Vigne et vin

Vigne et vin

Le vin reste une des boissons les plus traditionnelles et les plus anciennes. Fondée sur la qualité des terroirs, mais aussi sur la maîtrise des procédés de vinification, l’élaboration du vin nécessite un véritable savoir-faire. Les évolutions du marché de ces dernières années vers une qualité accrue ont conduit à un développement des procédés viticoles et vinicoles pour une meilleure maîtrise du produit obtenu.

Aujourd’hui, la concurrence a entrainé la filière viti-vinicole vers une parfaite connaissance du végétal et des procédés de vinification. Elle a également conduit à de nouvelles formes de commercialisation. Ainsi, afin de répondre aux critères d’excellence du marché, la filière viti-vinicole nécessite des compétences spécifiques à travers des salariés spécialisés.