Vigne et vin

Vigne et vin

Le vin reste une des boissons les plus traditionnelles et les plus anciennes. Fondée sur la qualité des terroirs, mais aussi sur la maîtrise des procédés de vinification, l’élaboration du vin nécessite un véritable savoir-faire. Les évolutions du marché de ces dernières années vers une qualité accrue ont conduit à un développement des procédés viticoles et vinicoles pour une meilleure maîtrise du produit obtenu.

Aujourd’hui, la France est le premier producteur de vin au monde. Elle compte 87 400 exploitations viticoles, dont 2/3 sont spécialisées dans la production de vins d’appellation d’origine protégée [1](AOP).