Le travail des saisonniers représente près de 40 % de l'emploi salarié agricole. Il connaît une légère baisse depuis 2000.

En 2011, ce sont près de 845 000  contrats de travailleurs saisonniers en agriculture qui ont été signés au sein des exploitations agricoles.

L’emploi saisonnier se localise surtout en Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, Pays de la Loire et PACA, dans les grandes régions arboricoles et viticoles surtout. Spécifiquement, pour les vendanges, 310 000 contrats vendanges ont été signés en 2011.

Les travailleurs saisonniers en agriculture sont majoritairement des hommes (60 %).

Données MSA 2011